Satu

La Tartufata & La Bottega, Helsinki
1 min read

La Tartufata & La Bottega, Helsinki

Pääsiäisen aikaan v. 2022 kävimme tutustumassa Helsingissä sijaitsevaan tryffelien tuontiin ja italialaisiin herkkuihin erikoistuneeseen La Tartufata - liikkeeseen. Pieni piipahdus venähti kolmituntiseksi intohimoiseksi sienikeskusteluksi. Välillä keitettiin cappucinot, maisteltiin rapeita, paperinohuita Pane carasatu -leipäsiä
Tattimunakas tryffelitwistillä
1 min read

Tattimunakas tryffelitwistillä

Tattimunakas on yksinkertainen, ravitseva ja herkullinen ruoka, joka sopii hyvin arkeen ja pyhään. Tällä reseptillä saat loihdittua nopean sieniruuan useammalle hengelle.   2 dl pakastettuja herkkutatteja 2 luomukananmunaa 2 tl voita 1 shalottisipuli 1
Kevätkimara korvasienikastikkeella
1 min read

Kevätkimara korvasienikastikkeella

Keväinen suosikkiannoksemme: tiikerirapuja, tankoparsaa ja uusia perunoita korvasienikastikkeella. Annosta voi varioida omien makumieltymystenne mukaan, keväisiä villiyrttejä hyödyntäen!
Kantarelli
1 min read

Kantarelli

Kantarellit erottuvat sienimaailmasta kullankeltaisen värityksensä ansiosta. Kantarelli on hiljalleen levittänyt rihmastojaan yhä pohjoisemmaksi, ja apajille osuminen saakin pohjoisten sienestäjien sydämet sykähtelemäänkin onnesta. Kantarellien väritys johtuu karotenoideista, jotka ovat ihmisille välttämättömiä ravinnon suoja-aineita. Sienihyönteisten
Mustavahakas
1 min read

Mustavahakas

Onnekas ja tarkkasilmäinen sienestäjä saattaa hyvänä syksynä löytää mustavahakkaita. Nämä herkulliset sienet kelpaavat sellaisenaan pannulle, ilman esikäsittelyä, ja ovat makoisaa ruokaa ihan vain sellaisenaan, öljyssä paisteltuna, ripauksella suolaa. Mustavahakkaan löytäminen on hieman haastavaa,