Pääsiäisen aikaan v. 2022 kävimme tutustumassa Helsingissä sijaitsevaan tryffelien tuontiin ja italialaisiin herkkuihin erikoistuneeseen La Tartufata - liikkeeseen.
Pieni piipahdus venähti kolmituntiseksi intohimoiseksi sienikeskusteluksi. Välillä keitettiin cappucinot, maisteltiin rapeita, paperinohuita Pane carasatu -leipäsiä yhdessä tuliaisiksi valmistamamme sienivoin kera, ja lopuksi nautimme mitä ihastuttavimman lounaan viereisessä La Bottega 13 ravintolassa.
Siellä lautasille katettiin mitä parhaimpia makunystyröitämme hiveleviä tryffelisieniherkkuja, jotka meille loihti ja tarjoili paikan hurmaava ravintoloitsija itse. Hän ihastui tuomaamme lampaankääpävoihin, ja sitä olikin mukana osassa tarjoiltuja annoksia. Alkupalana, Antipasti, nautiskelimme annoksen härkäcarpacciota tuoreilla tryffeleillä. Seuraavaksi, secondi, saimme tuta toisen huikean tryffelielämyksen: Tagliatelle al Tartufo Estivo - eli Tagliatelle pastaa ja tuoretta mustatryffeliä. Ohessa kilisteltiin lasilliset Prosecco kuohuviiniä - Salute!
Todellinen sienikulinaristin onnenpäivä!
